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丰收中国 幸福盘锦:河鲜肥美 真的值得品尝

发表时间:2018-10-18 16:37:41

作 者:盘锦发布

来源:盘锦发布

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春种一粒粟,秋收万颗子。 金秋十月,春华秋实。稻谷飘香,丰收中国,幸福盘锦。 今年是第一个“中国农民丰收节”,也是我们伟大祖国成立69周年。 盘锦发布推出了“丰收中国 幸福盘锦”特别策划,愿这溢满丰收和幸福味道的系列专题伴您度过惬意的国庆假期。

河鲜欲上食!

河鲜顾名思义就是生长在淡水河流里的动物。河鲜营养丰富、脂肪低、蛋白高,富含磷、锌,对增强体质、提高免疫力及智力的发展大有益处。

盘锦最常见的河鲜有河豚、河蟹、河虾、河刀鱼、泥鳅鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、嘎牙子鱼等等很多。

小编带你了解盘锦的小河鲜......

河豚

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。

 萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。


古人云,不吃河豚,不知鱼之鲜。剧毒奇鲜,步步惊心,让人又怕又爱的,正是河豚了。河豚吃法主要有三种:河豚刺身、红烧河豚以及白汁河豚。

许多人都知道河豚是“长江三鲜”之首,但位于盘锦的松辽平原南端、大辽河下游入海口处也是我国河豚的主产区。 盘锦河豚为盘锦地区经控毒养殖的红鳍东方鲀,由于盘锦位于松辽平原南端、大辽河下游入海口处,由辽河与双台子河环抱。盘锦河豚所生长的区域是沉积性退海平原,辽河上游是发源于内蒙古大草原的西拉木伦河和老哈河,河水中含有丰富的营养盐和草原上特有的有机质。独特的地理环境,肥沃的土质和水质,丰富的饵料,为盘锦河豚的生长提供了得天独厚的自然环境。



河蟹

遥知涟水蟹,九月已经霜。

巨实黄金重,蟹肥白玉香



盘锦河蟹肉质鲜嫩,风味独特,营养丰富,有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、、铁等多种营养物质,而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。

盘锦河蟹有多种食法,或蒸或煮,亦可生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,其味道更加鲜美。每年中秋节时候的盘锦河蟹是最肥的了,坐在蟹田边蒸着螃蟹闻着稻香,让人心神愉悦

河刀鱼

肩耸乍惊雷,腮红新出水。

佐以姜桂椒,未熟香浮鼻。

河豚愧有毒,江鲈惭寡味



盘锦双台河入海口有种酷似尖刀的野生鱼——“河刀”,味道鲜美但是产量不大,所以成为盘锦的特产。



河刀鱼味甘、性温,能补脾胃,补气等功效。盘锦河刀鱼以其肉质细嫩、鲜肥、时令性强而著名,肉质细腻、味道鲜美。盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一,在吃法上自然别有风味。

泥鳅鱼

苇鹭怜潇洒,泥鳅畏日曦。

稍宽春水面,尽见晚山眉


盘锦泥鳅鱼主要是在稻田里养殖。水稻的光合作用能够产生大量氧气,有利于泥鳅鱼的生长;而泥鳅鱼会吃掉水中的害虫和虫卵,还可以为水稻根系松土,促进水稻健康生长;同时,水稻和泥鳅鱼混养的田地不能使用农药和化肥,只能生物除虫,使用有机肥料,从而保证了稻米和泥鳅鱼的品质。


泥鳅是常见的水产类大众食品,肉质细嫩,味道鲜美,可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。 泥鳅性味甘平,《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效,“补中、止泄”。泥鳅的营养特点是脂肪含量低,胆固醇更少,但蛋白质却高于一般的鱼类,另外含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等,营养丰富,素有水中人参之美誉

嘎牙子

一溪春水泛黄颊,卧云听涛

嘎牙子,学名黄桑鱼,主要分布在长江、黄河、珠江及黑龙江、辽宁等流域,盘锦的嘎牙子主要产自大辽河水域。嘎牙子是东北人的叫法,是因为其群游时会发出“嘎嘎”之声。嘎牙子在东北很有名,属于淡水鱼中比较名贵的一种鱼,鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺,鱼肉非常细嫩并无小细刺,并且味道非常鲜美,可以用来做汤,炖制。

嘎牙子是一种阔嘴、瘦身、周身粘滑、长有“胡须”的小型野生经济鱼类。其肉质细嫩,味道鲜美,小刺,多脂。蛋白质含量16.1克,脂肪0.7克,钙、磷含量居江河鱼类之冠,有益体强身之功效。

看到这里你有没有有一种想马上品尝这河鲜美味的冲动呢!赶紧来吧,盘锦等你

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