盘锦旅游、租车、大米、河蟹购物一站网 更多+

大米有“活米”和“死米”之分

发表时间:2018-07-16 13:03:02

作 者:盘锦旅游租车购物一站网

来源:盘锦旅游租车购物一站网

关注:450

大米也是有生命力的,也有生死之分,营养价值截然不同

           活米


活米,可从三个个维度上来定义。第一:时间上。一般稻谷脱壳15天内,米的鲜活度保持在85%以上,这样的大米可称之为活米。第二: 带有胚芽的米。胚芽占了大米本身50%左右营养成分,普遍来说就是大家在市面上看到的糙米。糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,口感较粗,质地紧密。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的,也就是我们平常吃的比较多的大米,它不但看起来雪白细腻,而且吃起来也比较柔软爽口。但是糙米的营养价值比精米高很多。糙米在没有去壳之前,算是沉睡的米.因为它的壳和胚芽连在一起.我们普通的去壳方法是将整个壳去掉,这样也就将米最有营养的部分--胚芽,去掉了,那么在专业领域,这种米就被称为"死米",意思显而易见.目前在现在的一些科研机构和高等院校的农产品科研室里,用一种新的方法,将稻谷的外壳去掉,保证了胚芽的存在,然后,再运用生物技术,将胚芽发芽,进行活性处理.此时的糙米中,胚芽被激活了,营养价值比普通米,也就高了十几倍甚至上百倍。第三: 仓储方面温度及湿度的控制。对于稻谷的存储,需要保证在仓储温度低温;仓储湿度保证在16%左右。
适宜人群
中老年人、孩子


区别
品类
说明
活米
当年水稻,脱壳后15天内处于活米阶段,能够保持发芽生长,米的活性度在90%以上,此时营养价值和口感属于最高。
新米
水稻脱壳成大米30天到90天内,随着时间流逝,活性成分不断降低,活性度在60%左右,营养价值和口感低于活米。
死米
水稻脱壳成大米90天后,活性成分低于30%,基本不能发芽,营养成分流失较多,基本上只有碳水化合物和脂肪,口感较差。

看了这么多,我想大家已经对大米又有了更深的一步了解了


吃出健康,吃出营养,看来还真的吃活米


盘锦后半生河蟹大米专卖店有各种大米,总有一款适合您的胃口,大米订购电话;:0427-2353567


盘锦旅游租车购物一站网网址: www.0427abc.com


盘锦万顺捷租车网网址: www.0427abc.com     租车热线:13188555310    15241755055

                                              盘锦市旅游购物一站网 旅游  租车 河蟹 大米       TEL:15241755055

暂无链接